OKUYORSUNUZ...

EN GÜZEL YAPRAK SARMA TARİFİ

EN GÜZEL YAPRAK SARMA TARİFİ

Herkese merhabalar

Artık ne pişirsem? derdine son!!! Latigül Mutfak bölümü açılışını yapıyoruz. Bu açılışı  acaba ne ile yapmalıyım diye düşündüm durdum? Sonra da kızlarımın (ve tabii ki Türk Halkı’nın) en sevdiği yemek olan sarma  ile yazılarıma başlamaya karar verdim.

Yaprak Sarma

Ve sanırım bunda yaptığım sarmanın  yapraklarının Bozcaada yaprağı olmasınında rolü büyüktü 🙂 Bozcaada yaprağının kendine has ekşili bir lezzeti olur. Yıl boyunca esen rüzgarlar tüm asma yapraklarının iyotla dolmasına sebep oluyordur muhtemelen diye düşünüyorum. Bu lezzeti kolay kolay başka yerde bulamazsınız.

Sizlere yemek tariflerimi iletirken gram usulü yazamayacağımı bildirmek isterim. Zaten buraya ekleyeceğim yemekler hemen hemen herkesin bildiği, evinde pişirdiği yemekler olacaktır.  Dileyenler bu tip tariflerin en küçük detaylarına kadar yemek sitelerinden ulaşıyorlar. Ben burada sizlerle daha çok  ufak tefek püf noktaları, değişik lezzetler, çocuklar için pratik tarifler paylaşacağıma söz veriyorum.

Şimdi gelelim yaprak sarmaya…. Ben  etli dolma yaparken kıymayı çok kullanmayı sevmiyorum. Eşit oranlarda pirinç ve kıymayı seviyorum ve hatta bazen bulgurda ilave ediyorum içine.  Soğan ve yeşillikler en sevdiklerim . Bu yüzden dolmanın içine mutlaka dereotu ve taze nane kullanıyorum. Hem taze domates hem de salça koymayı seviyorum. Zeytinyağsız hiç bir şey olmaz diyerek onuda ekliyoruz tuz ve karabiber ile birlikte… Dolmanın içi hazır ve sarmaya başlayabiliriz. Ben sararken bozuk yaprakları ve saplarını tencerenin dibine bir kat yapmayı tercih ediyorum. Pişirirken üzerine tabak kapatmayı öneririm. Arzu ederseniz servis yaparken tekrar üzerine bir salça sosu yapabilirsiniz. Ve  bon appétit :))

Dip not:Web sitem taşınırken bazı yazılarımın fotoğrafları kayboldu.O yüzden evde yaptığım kabak dolması ve pazı sarması tenceresinin fotoğrafını sonradan ekledim.(2016)

 


RELATED POST

  1. Esracığım, 10 parmağında 10 marifet, maaşallah 🙂

    • orucesra

      14 Kasım

      Teşekkürler siz çok yakındasınız bekliyorum 🙂

  2. Melike

    15 Kasım

    Bizi de cagirsaydiniz, agzimizin suyu akti.
    Super kadin, super anne

    • orucesra

      16 Kasım

      Sende yakınsın Melike ciğim atla gel hemen:)

  3. ebru

    16 Kasım

    yaaaa banada yapacaksın bende istiyorum….

    • orucesra

      16 Kasım

      Senin için yaprak ayırdım bekliyorum merak etme:)

  4. derya anmaz

    23 Kasım

    esra hanım ellerınıze saglık cok guzel gozukuyo sarma ve corba corbayı ozellıkle aynı tarıf uzerınden yapıyorum gercekten harıka oluyor

    • orucesra

      23 Kasım

      Afiyet olsun.Keşke bana gelseniz ben hazırlasam sizlere:)

  5. zuzu

    17 Aralık

    ellerinize saglik

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.